СИСКАЛ

(на одну порцию)
Для сискала: мука кукурузная - 168 г, вода - 100 г, соль - 2 г. В просеянную кукурузную муку влить воду температурой 50-60 градусов и замесить тесто, разделать на лепешки круглой формы толщиной 1,5-2 см, диаметром 20-25 см. Выпечь на сковороде (без жиров), периодически переворачивая. Подается с калд-дятта или то-берам и чаем калмыцким.

Для к1алд-даьтта: творог - 64 г, масло сливочное (топленое) - 20 г, яйцо - 1/2 шт., соль - 5 г.

Соленый творог тщательно перемешать со сливочным или топленым маслом и мелко рубленным отварным яйцом.

Для т1уо-берам: творог - 40 г, сметана - 60 г, соль - 5 г.
Соленый творог тщательно перемешать со сметаной.
Для чая калмыцкого: молоко - 100 г, чай зеленый плиточный - 4 г, перец черный - 0,1 г, масло сливочное - 10 г, соль - 0,5 г, вода кипяченая - 100 г.
В кипящую воду засыпать плиточный зеленый чай, после закипания дать настояться в течение 5 минут, процедить, влить кипяченое молоко, добавить соль, черный перец, сливочное масло.

о!кайф! особено мархи баттахь утром и вечером это кушать. очень сытная штука.

Вкусно и быстро :)

как же я его люблю , особенно с т1о берамом. Говорят в старину, когда нохчи использовали только кукурузную муку ,все были очень стройные и подтянутые .

Раньше не ела сискал,не любила совсем..зато потом увлеклась. когда стала его есть с прожаренным на углях мясом..)) вкуснятина..

Alet,,,,
на углях ца ха сун, но с фаршем бывает чертовски вкусно! мамино коронное блюдо))

я уже хочу.....

Lina, как она делает..прожаренный фарш как начинку ложит?

только что сискал, т1у тоьхна берам биъан веана со :) Ма дик хуьли и :)

дер ца хуьл


завидую...

eva4014,
) извини, что напомнила про такую вкуснотищу))

А кто нибудь слышал про жареный сискал)), шучу это не сискал,а пирожки на основе кукурузной муки и воды ,вместо того чтобы печь, их начиняют легкой начинкой и жарят в форме пирожков. Очень и очень вкусно !)

Все ничего, а где эту кукурузную муку взять? Я б попробовала приготовить)

steel,
не только слышал но и ел, и это тоже как не странно называется "сискал" или как на нашем диалекте "саскал". Мама готовит их с начинкой из творога и зеленого лука.

если ты живешь в Чечне то можно на рынке купить, а если в россии то не знаю, правда бывает кукурузная крупа в магазинах, только она бывает по крупнее чем кукурузная мука.

Я в России живу, вот у нас обед сейчас спец.. забежала в магазин, спросила..На меня как на ненормальную посмотрели... Не слышали вообще( Пройдусь по магазинам после работы, поспрашиваю)))

Alet, не прожаренный.
muslimyv, да, моя мама тоже так делает с разными начинками : сыр, творог с луком, но самое лучшее- с фаршем)) мм

теперь целый день об этом думать буду.... Ма мерз хир яр и бохш

какой страшный голод

Листвичка,
Если в вашем городе есть гипермаркет "О'Кей" ,то там можно найти крупу кукурузную ,из которой более -менее возможно приготовить сискал.